| Donut | Qtde (g) | ||
|---|---|---|---|
| Tegral Donut | 2000 | ||
| Água gelada | 880 | ||
| Fermento biológico fresco | 100 | ||
| Cobertura Chocolate Branco | |||
| Carat +Sabor Coverlux Branco Moedas | 160 | ||
| Carat Decorcrem Branco | 40 | ||
| Cobertura Chocolate Meio Amargo | |||
| Carat +Sabor Coverlux Meio Amargo Moedas 2,01KG | 160 | ||
| Carat Decorcrem Meio Amargo Balde 4KG | 40 | ||
| Cobertura Chocolate com Avelã | |||
| Carat +Sabor Coverlux Ao Leite Moedas | 160 | ||
| Carat Decorcrem Avelã | 40 | ||
Colocar a mistura de Tegral Donut na masseira, adicionar a água gelada e bater em velocidade lenta por 5 minutos.
Adicionar o fermento biológico fresco e bater em velocidade rápida até formar uma massa lisa e elástica.
Dividir em peças de 50 g, bolear e colocar em assadeiras.
Fermentar por aproximadamente 1 hora, preferencialmente em ambiente fechado e protegido.
Fritar a 180°C por aproximadamente 1 minuto de cada lado, até dourar uniformemente.
Aquecer a mistura de Carat +Sabor e Decorcrem no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada pausa, até que esteja completamente derretida.
Banhar os donuts na mistura, garantindo uma cobertura uniforme.
Deixar secar em temperatura ambiente até a cobertura firmar.
60 unidades de aproximadamente 50 g cada. Com 200g da mistura de cada cobertura é possível cobrir, em média, 10 donuts.
